淮山芝麻糊
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食譜分享
好味有益又易做，春天補肝一流 :)
(大家不要隔榨，有口感，更健康)
注意：食材中寫錯了"浸泡粘米",應該是"浸泡白米"。謝謝Candy通知。
食材及份量 （約4碗）
1. 新鮮淮山： 100~150克
2. 黑芝麻 ： 200克
3. 白芝麻 ： 2湯匙
4. 白米 ： 50g
前一晚浸泡白米
瀝乾水份
5. 清水 ： 1,000毫升
6. 冰糖 ： 60克
做法：
1.淮山沖洗乾淨批皮切片蒸10分鐘；
2.蒸好淮山倒入攪拌機，加半碗清水攪拌成淮山糊，倒出備用；
3.黑白芝麻用白鑊（白鑊即不用落油炒）炒乾，直至聞到芝麻香味或白芝麻微微金黃色即撈起備用；
4.原鑊炒香白米至乾身撈起備用；
5.將炒好的芝麻及白米倒入攪拌機加入清水，用高速打成芝麻糊；
6.最後將淮山糊及芝麻糊倒入小煲加冰糖中火一邊煮一邊攪拌至冰糖完全溶解，咁就有好嘢食喇!
